自家採種のルッコラ（ロケット）が発芽してスクスク大きく！ルッコラ増殖中！
ハーブ野菜のルッコラ（ロケット）は去年種まきして今年の春に花が咲いたので種も採取していました。
その種（自家採種）を9月に蒔いていたら、芽が出てスクスク大きくなってくれています。
毎日間引きしながら育てていますが、美味しいのですぐになくなりそうです。
自家採種のルッコラ（ロケット）が発芽！今年もスクスク大きく！ルッコラ増殖計画！
そこで別のプランターに再び、ルッコラ（ロケット）の種まきしたのが10/9で4日前です。
すると今朝10/13に見たら、たくさん芽が出ていました^^
まだまだ種は沢山あるので、時期をずらしながら植えていき、ベビーリーフで食べたいと思います。
ルッコラは、発芽率も高く、虫もつかないので育てやすいです。
サラダに入れたり、ルッコラソースにしたりして食べています。
ルッコラソースの作り方は以下の記事でどうぞ
動画もあります。
→美肌に効果！ハーブ野菜ルッコラ（ロケット）のディップソースの作り方レシピ
ルッコラはお浸しにしても美味しいです。
ゴマの風味とピリッとした辛さでやみつきになる美味しさだと私は思います。
ルッコラ（ロケット）の栄養効果と食べ過ぎは注意！
ルッコラ（ロケット）の栄養効果と食べ過ぎは注意！
ごま風味のハーブ野菜ルッコラの栄養効果
辛味成分アリルイソチオシアネートで胃液分泌促進と腸の働きを整えます。
抗酸化作用と殺菌力も高いです。血液サラサラ効果も期待できます。
グルコシノレートで解毒デトックス効果も期待できます。
ビタミンCが豊富で疲労回復や美肌効果も期待できます。
β-カロテンも豊富なので、粘膜保護やシミシワ予防、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するのに役立ちます。ツイートでは、文字数の関係で省略していますがミネラルのカルシウムやカリウム、鉄なども豊富です。
ビタミンCはホウレン草の約2倍、
カルシウムはホウレン草の約3倍も含まれているんです。
抗酸化作用が高いビタミンEも含んでいます。栄養豊富なルッコラです。
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ルッコラは、食べ過ぎないことです。
多くても1日５０g未満が良いと言われています。
食物繊維も多いので、食べ過ぎるとお腹を壊しそうですね。
他の野菜でもそうですが、どんなに栄養があっても、食べ過ぎない方が健康に良いです。
毎日少しずつ食べて、健康維持をしたいものです。
ルッコラ育てるのが簡単で美味しいですし、自分でたねも採取できるので、ぜひ、育ててみてください。
