ヘルシーなプリンに作ろうとして失敗したけれどレシピを記録

ヘルシーなプリンを作ろうとして失敗したけれどレシピを記録

昨日、プリンをヘルシーに砂糖少なめで豆乳で作ってみようと実験していました。

●作り方レシピと失敗から修正した様子
卵をブレンダーで滑らかにしました
他の材料（ゼラチン以外）を入れてブレンダーで滑らかにします。
茶漉しで泡を取り除きながら鍋に丁度入る小さいステンレスボウルに入れました。
アルムホイルで蓋をして水200ccを周りに入れて蒸しました。

こんな感じでギリギリ鍋に入っています。
弱火で10分蒸して、その後10分放置しました。

しかし見事に失敗しました。
茶漉しで漉したのに、蒸している間に、なぜか表面が泡立っています。

その上蒸し方が足りなかったみたいで、あまり固まっていませんでした^^;
一部固まりかけていました。
このまま蒸し時間を追加しても良かったかもですが、夫のアイデアでゼラチンを入れて冷ましてみました。

冷蔵庫で冷やすと、上はゼラチンが固まり過ぎて硬かったですが、下の方はとても滑らかで、すごく美味しくできました。

見た目は、今一歩ですが、丁度良い甘さで美味しかったです。
市販のプリンは甘すぎるので夫は今まで食べれなかったのですが、このヘルシープリンは美味しいとしっかり食べてくれました^^

カラメルソースもヘルシーではないので、醤油を少し垂らした砂糖醤油ソースにしてみたら、これはとても美味しいです。
砂糖大さじ1杯＋醤油小さじ1杯＋水５０ccを混ぜただけです。
しかし、とろみがないので、次回からは片栗粉を入れ温めてみようと思います。

お皿に、ひっくり返してみたところです。
このままでもフルフルで美味しかったです。

砂糖醤油ソースをかけたら、もっと美味しくなりました^^

また作ろうと思います。
その時は、最初からゼラチンを加える方法で作る予定です^^

見た目も綺麗になるはず？
失敗もまた次への一歩に繋がりますね。