フライパンで作る！美味しいレーズンクッキー！グルテンフリー(小麦なし)
沖縄のマンスリーマンションに滞在中なので、オーブンなしの生活です。
電子レンジはあるのですが、夫がレンジ料理を嫌うので、使っていません。
そこで健康ライフ維持の為にも、ヘルシーデザートの実験をフライパンで色々しています。
最近、上手くいって何度も作っているのが、グルテンフリー(小麦なし)のレーズンクッキーです。
クッキーも、フライパンでも簡単に美味しくできます^^
今回もグルテンフリー(小麦なし)だけでなく卵・乳製品不使用で美味しくできました^^
細かいコツや応用方法などは実演している動画でどうぞ
◆材料と簡単なレシピは、健康ブログから引用します。
レーズンクッキー8個分の材料
レーズン16粒（大さじ1杯弱：好みで調整）
米粉大さじ3杯
オートミール大さじ2杯
砂糖小さじ2杯
絹ごし豆腐40g大さじ2杯（硬さで調整）
太白ごま油小さじ１杯（加熱に強く癖がない油なら他でもOK）
アルミフリーベーキングパウダー小さじ1/2杯
レーズンは最後にトッピングに使います。他の材料を全て滑らかになるまでよく混ぜます。
丸めてから８個に分け好みの形に整えます。
上にレーズンをトッピングします。＊＊＊
まずアルミホイル（裏がシリコン加工）をフライパンに敷いて、生地を並べます。
上に蓋の代わりにアルミホイルを被せます（フライパン専用の蓋があればそれでOKです）
弱火でまず5分焼きます。
ひっくり返して3分焼きます。
再びひっくり返し5分焼いてそのままフライパンが冷めるまで放置します。
レーズンは鉄分で貧血予防にもよく、ブドウ糖で疲労回復にも役立ちます。
食物繊維も多いので腸内環境の改善で便秘予防も期待できます。
もっと詳しい効果については、健康ブログで確認をどうぞ
→グルテンフリー（小麦不使用）のレーズンクッキーの作り方！フライパンで簡単
こんな感じでレーズンを飾って焼くと見た目も可愛くてプレゼントにも喜ばれますね^^
