赤いパプリカ（カラーピーマン）の浅漬け（ピクルス）が美味しい簡単レシピ
赤いパプリカ（カラーピーマン）が産直コーナーで安かったので、いつもの浅漬け（ピクルス）を作りました。
いつもはパプリカだけでなくきゅうりやズッキーニ、人参など、他の野菜も混ぜるのですが、今回は、赤いパプリカが多かったのでパプリカのみで作りました。
作り方は、以下の動画で詳しいです。
簡単なレシピは、健康ブログから引用します。
300cc容器2つ分
＜材料＞
季節の野菜合計６３０gくらい
鰹節１パック（２g）
ハーブ好みで適量
＜調味料＞
塩、適量（野菜に満遍なくふりかける）
酢小さじ４杯
醤油大さじ２杯レシピ
1材料を食べやすい大きさにカットする
2全体的に満遍なく塩をふる
3熱湯消毒した瓶に入れる
4鰹節を入れて醤油と酢を入れます。
蓋をしたらできれば瓶をひっくり返し（逆さまにした方が味が馴染みやすいから）冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり薄味なので冷蔵庫保存で１週間以内に食べてください。
今回は、上記の半分量です。
使った野菜は小さめパプリカが８個（約300cc弱）です。
なおかつ切り昆布（大さじ２杯くらい）とハーブも加えています。
加えたハーブは、合計大さじ１杯くらいで、セージ、タイム、フェンネル、アップルミントなどを細かくして加えています。
好みのハーブを少し加えると香り豊かになり美味しいです。
作った翌日から美味しく食べることができます。
季節の野菜の浅漬けは、ほぼ毎日食べています。
食物繊維がたっぷりなので腸内環境の改善にも役立ちます。
パプリカ（カラーピーマン）の効果はツイートから引用します。
#パプリカ にも
目に良い成分の #ルテイン が含まれる
βカロテンや #ゼアキサンチン など
キサントフィル類も豊富なので目に効果的キサントフィルは
カロテンよりも赤血球に分布しやすく
抗酸化力が高いので老化対策にも期待パプリカ（カラーピーマン）をもっと食べよう pic.twitter.com/KDMmpx9VkN
— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) October 17, 2020
以下に書き出します
目に良い成分の #ルテイン が含まれる
βカロテンや #ゼアキサンチン など
キサントフィル類も豊富なので目に効果的
キサントフィルは
カロテンよりも赤血球に分布しやすく
抗酸化力が高いので老化対策にも期待
パプリカ（カラーピーマン）をもっと食べよう
パプリカは焼いたり炒めても美味しいですが、生のまま浅漬け（ピクルス）にして食べるのがお気に入りです。
この量で１週間くらいで１人で食べる量です。
１日２回野菜サラダと一緒に食べています。
簡単で栄養たっぷりで美味しいのでぜひ作ってみてください。
