ツワブキ（石蕗）の花が咲き始めました！花びらはエディブルフラワー？
庭のツワブキの花が咲き始めています^^
最初の１個が咲き始めたところです。
まだ開ききっていませんね^^
２個の花びらがまだ曲がって？います。
ツワブキ（石蕗）は、茎をフキみたいにして食べることができます。
春になって若い茎が伸びてくると、皮をむいてアク抜きで茹でた後、煮たり炒めて食べると美味しいです。
→庭のツワブキを採取してお浸しを作ってみた「山菜レシピ」効能効果も！
そしてツワブキの花や蕾も、エディブルフラワーとして食べることができます。
萼を外して花びらをほぐして、茹でてアク抜きして食べると良さそうです。
以下に引用します。
若葉、若芽：天ぷら、炒め物など
葉柄、茎：煮物、つくだ煮、和え物、天ぷら、甘酢漬けなど
花、つぼみ：天ぷら、三杯酢など
生食には向きません。
アクが強いので、したごしらえをしっかりしましょう。
ツワブキのアクは有毒なのでしっかりアク抜きをしてから食べましょう。
以下に引用します。
ツワブキには、ピロリジジンアルカロイドという有毒成分（アク）があります。
肝毒性があります。
だから、アク抜きが必須です。
花もしっかり茹でてアク抜きしたいですね。
もう少し花が増えてきたら、ツワブキの花や蕾も少し食べてみたいと思います^^
ツワブキ（石蕗）に限らずアクがある山菜や野菜は、食べ過ぎないようにしたいですね！
