あたりめ（するめ）の塩麹漬けが美味しい！簡単レシピ
私はイオンで買うトップバリューの「あたりめ（スルメ）」が大好きで、よく食べています。
原材料もするめいかと食塩だけで、添加物も無添加なのでヘルシーなのです。安いですしね^^
しかし夫は、固いからと食べないのです。
しかし柔らかい方のあたりめは、添加物が入っています。
その上、味が苦手みたいです・・
だから無添加で何か作ってみようと塩麹とミントシロップに漬けて冷蔵庫で発酵させてみたら、美味しくなりました。
ミントシロップの作り方は以下の健康ブログ記事で動画付きで詳しいです。
→ミントシロップの簡単で美味しい作り方！注意点やカロリー、使い方
ミントシロップは、簡単に作れますが、ない場合は蜂蜜やメープルシロップでも代用OKです。
塩麹：ミントシロップ＝1：1の割合で、あたりめが浸るくらいに熱湯消毒した瓶に入れます。
＊蜂蜜やメープルシロップの場合は、1:1だと甘過ぎると思うので半量にしてください。
つまり塩麹：蜂蜜＝2：1の割合が良いと思います。
蓋をして冷蔵庫で発酵させます。
翌日から食べることができますが、少しでも柔らかさを求めるなら、１週間以上寝かせたほうが良いようです。
ある程度味がしみていた方が良い人は、１週間後に食べると、味わい深いです。
簡単なのでぜひ作ってみてください。
今つけ始めて１週間目です。
少しだけ柔らかくなっています。
もっと柔らかい方が良いそうです。
もう少し発酵させた方が良さそうです。
私が毎日味見をして食べていたら、減ってしまいました^^;
柔らかくなった頃には、なくなりそうなので、もう一度自分用につけようと思いましたよ。
まぁ、私は何もつけなくても、そのままの「あたりめ」も好きなのですが・・
塩麹とミントシロップに漬け込んだものも、味わいがあって美味しいのです。
見た目は塩辛っぽいですがシロップが入っているので甘さもあります^^
ダイエットを目指す場合は、加工しないで「あたりめ」だけを食べた方がカロリーも低くて良いです。
しかし無添加で少し甘い手作りおやつを食べたい場合は、あたりめの塩麹漬けは、オススメです^^
なお美味しいからと、食べ過ぎたり噛み方が足りないと消化不良で腹痛や下痢になるので注意しましょう。
１日最大でも１５g未満にしましょう。
美味しく食べて健康ライフを送りたいですね。
