【常備菜】枝豆アボカドサラダ、ジャガイモ豆サラダが美味しいのでレシピを記録します！
毎日、色々、常備菜を実験で作っています。
今日は、枝豆アボカドサラダ、ジャガイモ豆サラダが美味しかったのでレシピを記録しておきます。
冷凍むき枝豆大さじ２杯ほど
冷凍アボカド約１個分
味噌小さじ2杯
きび砂糖小さじ１杯
●作り方レシピ
熱湯消毒した容器に、軽く湯通しした枝豆と、カットしたアボカドを入れて、味噌ときび砂糖を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり。
こんな感じです。
この味付けは、夫が思いついたものですが、とても美味しいです。
もう少し薄味でも、良いかもしれません。
次回は、分量を少し減らしてみます。
冷蔵庫保存で3日以内に食べ切る予定です。
夫も美味しいと言って食べていました^^
また作ろうと思います。
そしてこちらが、ジャガイモ豆サラダです。
ポテトサラダにしようとしたのですが、ジャガイモが少ないので豆メインのサラダになりました。
これはこれで、美味しかったので、レシピを記録します。
ジャガイモ1/2個
ミックスビーンズ120g
刻んだ玉ねぎ大さじ１杯
刻んだきゅうりピクルス１本
カスピ海豆乳ヨーグルト大さじ２杯
味噌小さじ１杯
●作り方レシピ
1ジャガイモと刻んだ玉ねぎに水100cc（材料外）加えて鍋で10分間茹でます。
2ミックスビーンズを、途中5分くらいで追加して温めます。
3水分が飛んでいなかったら、水分を除去します。
4刻んだきゅうりピクルスと味噌を鍋に加えてよくかき混ぜます。
5熱湯消毒した容器に4を入れて、豆乳ヨーグルトを加えて、全体的に混ぜ合わせて出来上がりです。
冷蔵庫保存で３日以内に食べ切る予定です。
思った以上に美味しくできました^^
夫も美味しいと食べていました。
私の分だけ、後からクミンシードをふりかけて食べました。
また作ろうと思います^^
今日は、雨模様でしたが、午後の今は、曇りで少し明るいです。
湿度がかなり高いです。
梅雨なんだなぁと思います。
ただ沖縄は、梅雨でも、明るいので、過ごしやすいです。
