バタフライピーのハーブティーが本当に青からピンクへ！ビックリで・・

バタフライピーのハーブティーが本当に青からピンクへ！ビックリで面白かったです。

昨日から咲き始めたバタフライピーの花です。
バタフライピー（蝶豆）の花が咲いた！エディブルフラワーでもあるので・・

今朝、また1個花が咲いていたので、2個のバタフライピーの花でハーブティーを作ってみました。

カップに萼とおしべなどを外した花びら2個を入れてお湯を100ccくらい注ぎました。
こんな感じで綺麗なブルーのハーブティーになりました。
あまりにキレイな色でびっくりしましたよ。

バタフライピーの花びらを取り出しました。このティーを作った後の花びらは、サラダに混ぜて食べました。

そしてハーブティーの色を変化させるためにカボス果汁を小さじ１杯入れることにしました。

さて、ピンク色に変わるでしょうか？
一瞬でピンク色に変化しました。びっくりしましたよ！
頭ではわかっていても実際に見ると驚いて楽しいですね。

バタフライピーのアントシアニン色素は酸性になるとピンクになるんですね。

最初の青いハーブティーがこれなので、かなり色が違いますね。

面白いです。

そういえば、ハーブティーの味は、青い時は、豆の香りが少しするクセがないお湯みたいな味です。
カボス果汁を入れてピンク色になった後は、カボスの酸味で少し酸っぱくて飲みやすくなります。

アントシアニンの色の変化、面白いのでまた次に花が咲いたら実験してみます。