キンセンカ（カレンデュラ）の本葉が育ってきた！葉っぱも食用になる？

ビニールポットで発芽したキンセンカを、少しずつ地植えやプランターに植え替えているところです。
→ハーブのキンセンカの双葉を地植えしたら一部齧られていたので・・

虫に齧られたりして、消えたものもありますが、ほとんどは、たくましく育っています。

来年の春は、今年より多くのキンセンカの花が咲きそうな感じです。

今年の発芽率は、高かったからです^^

プランターに植えていた分も、こんな感じで本葉が育っています。
プランターで冬の間水やりなしでも育つのかいくつか実験しようと思います。

キンセンカの本葉が育ってきています^^

もちろん殆どは、去年と同じく地植えする予定です。
ただもしかしたら、プランターの方が虫の被害が少ないので乾燥に強ければ、丈夫に育つかな？と期待しています。

キンセンカの花は、ハーブティーにしたり、美容オイルにしたり、サラダに入れたりしてエディブルフラワーとして活用していました。

しかしキンセンカの葉っぱは、食べたことがありませんでした。

調べてみたらキンセンカの葉も食用になるようです。

キンセンカの葉っぱをそのままサラダにして食べても良いみたいです。

もう少し育ってきたら、食べてみようと思います。

どんな味がするのかな？楽しみです。

キンセンカの花びらは、キク科なので美味しかったです。