ひまわりの種を今年も収穫！食べてみたが・・食べ過ぎは注意？

ひまわりがずっと咲き続けていました。
１本で何個も花が咲く個体も出てきて面白かったです。
→ひまわりの突然変異？茎の途中から小さいひまわりの蕾が・・

他は、普通にこんな感じで咲いていました。

その後、すっかり枯れたので天日干しにしていましたよ。

よく乾いたので、今年もひまわりの種を採種しました。
去年より多く取れましたよ。
去年のひまわりの種の採種の様子は以下です。
→育てたヒマワリの種を採取して食べてみたら・・栄養と効果も確認！

種まき用と残りは、食べてみる分に分けました。

種ではない部分も一緒に取れるので、ざるで分けようとしましたが、難しいので大部分は手作業で分けましたよ。

こんな感じで少しずつ分けていきました^^

細かい部分はザルの下の方に落ちるのは便利でした。

こちらが皮がついたままの種と皮をむいたひまわりの種です。手の平の上に載せました。

キッチンペーパーの上に載せました。同じものですが、違って見えますね。皮を剥いたのを食べてみたら美味しいです。

今年は去年より種が採れたので、食用にも少ししようと思います^^

＊2023年10月16日追記
アルミホイルで包んでオーブン180度で10分くらい焼いたら、皮も剥けやすくて香ばしくて美味しいです。
ナッツみたいな味ですね。小さいので皮を剥くのに時間がかかるのがデメリットですが、楽しいです。
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ひまわりの種の栄養については、去年の記事から引用します。

必須脂肪酸のリノール酸で動脈硬化や血栓を防いだり、血圧を下げたり、LDLコレステロールを減らす効果が期待できます。

ビタミンEの抗酸化作用で、老化予防や免疫アップも期待できます。

ビオチンで、肌や粘膜の健康維持、爪や髪の健康維持に役立ちます。

銅で赤血球ヘモグロビンの合成を助け、鉄の吸収を助け、貧血予防に役立ちます。

葉酸で、DNAの合成で細胞増殖に役立ちます。

食物繊維で腸内環境の改善や便秘予防に役立ちます。

しかしヒマワリの種は、脂質や食物繊維が多いので、食べ過ぎると、吐き気や胃部不快感、腹痛の可能性があります。
リノール酸も摂りすぎると、炎症を促してアレルギー症状が悪化したりしますので注意しましょう。

そしてヒマワリの種は、カロリーが高いんです。
1粒あたり1.2kcalといわれています。

だからヒマワリの種の1日の摂取量の目安は20粒くらい（5g～10ｇくらい）です。
引用元：育てたヒマワリの種を採取して食べてみたら・・栄養と効果も確認！