きゅうりの塩麹漬け（浅漬け）が美味しいのでレシピを記録

きゅうりの塩麹漬け（浅漬け）が美味しいのでレシピを記録

今日で2回目なのですが、きゅうりの塩麹漬け（浅漬け）がとっても美味しいので、レシピを記録しておきます。

●作り方レシピ
きゅうりを好みの大きさにカットして軽く塩を振っておく
少ししんなりしてきたら水分を切って胡瓜の半量と刻み昆布全量を熱湯消毒済みの容器に入れる
塩麹半分、生姜半分、フェンネルの花半分追加で入れる
残りのきゅうりと他の調味料の残り半分も入れる。
最後にすし酢を上から回しかけて、容器を上下によく振って味を全体的に馴染ませる
冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

浅漬けなので作った日から食べることができますが、作った次の日からが、より美味しいです。
だんだん味が染みてきて味わいも変化しておいしくなります。

冷蔵庫保存で１週間以内に食べ切ると良いです。

私は、5日くらいでいつも食べてしまっています。

とっても簡単で美味しいので、ぜひ、作ってみてください。

きゅうりの効果を私のXポストから引用します。