生のローゼルを買ったのでハイビスカスジャムを久しぶりに作ったら美味しかったから記録
昨日行ったスーパーの「かねひで」に生のローゼルが売っていました。
早速2袋買いましたよ。
久しぶりにハイビスカスジャムを作ることにしました。
作り方をすっかり忘れていたので以前書いた動画付き記事を見てから作りました^^
塩漬けも作ろうと思ったら、夫が「全部、ジャムにしようよ」というので、今回は全てジャムにしました。
→生のローゼル（ハイビスカスティーの素）でローゼルジャムと塩漬けの作り方
こんな感じで洗いました。全部で46個ありましたよ。
砂糖がきび砂糖か甜菜糖があれば良かったのですが、今家に黒砂糖しかなくて・・仕方なく黒砂糖を使いました。
黒砂糖を大さじ５杯入れました。
黒砂糖を使った影響で色黒のハイビスカスジャムになりました。
でも、味はとっても美味しいので、良いことにします。
最近気に入っている全粒粉のクロワッサンにたっぷりつけて食べました。
甘酸っぱくて、美味しいです。
美味しいハイビスカスジャムの作り方は以下の記事でどうぞ
→生のローゼル（ハイビスカスティーの素）でローゼルジャムと塩漬けの作り方
残った種が入っている部分の、種も食べることができるようなので、種まきに使えるか確認して、使えない場合は、食べてみようと思います。
初めてハイビスカスジャムを食べたのは、新婚旅行で万座ビーチホテルに泊まった時です。
こんな美味しいジャムがあるんだと、感動したのを覚えています。
お土産に買って帰って、ヨーグルトに入れて食べていました^^
懐かしい思い出です。
今から約40年くらい前のことです。（来年の3月10日で40年になります）
それから沖縄大好きになって、何度も旅行に来ました。
自由なスローライフになってからは、毎年冬に沖縄に長期滞在していましたが、1年中住むのは、2回目になります。
まだ薬剤師だった時に、夫の要望で、息子が１０歳の時に、引っ越してきて那覇市の古波蔵に住んでいました。
当時は薬局で働いていたので、なかなかハードライフでしたが、ベランダガーデニングに目覚めたのもその頃です。
１０歳だった息子も、来年の2月で３４歳になります。
月日が経つのは早いですね・・
2回目の沖縄移住、存分に楽しみたいと思います。
