ハーブ「ルッコラ」の花は可愛く美味しいエディブルフラワー！
庭で放置したままになっているハーブのルッコラですが、逞しく育って花が咲いています。
ルッコラ（ロケット）は、葉っぱもサラダに入れると美味しいですが、花もエディブルフラワーで美味しいです。
葉っぱよりマイルドな味です。
サラダによく入れて食べています。
去年も零れ種で育った花のことを記事にしていますね。
→自家採種のルッコラ（ロケット）の花が咲いた！零れ種で増えて美味しい！
ルッコラはイタリア語です。
英国やフランスではロケット。
米国ではアルグラなどとも呼ばれています。
和名はキバナスズシロ（黄花蘿蔔）です。
ルッコラの効果はXポストから引用します。
花も咲いたルッコラの効果を再確認🍀
辛味成分アリルイソチオシアネートで
胃液分泌促進と整腸作用
抗酸化作用や殺菌
血液サラサラグルコシノレートで解毒・デトックス
β-カロテンで抗酸化作用
ビタミンC豊富で疲労回復・美肌他but食べ過ぎで胃痛、下痢
1日目安50gまで☺️ pic.twitter.com/HS9YEdwEcS— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 23, 2023
以下に書き出します。
辛味成分アリルイソチオシアネートで
胃液分泌促進と整腸作用
抗酸化作用や殺菌
血液サラサラ
グルコシノレートで解毒・デトックス
β-カロテンで抗酸化作用
ビタミンC豊富で疲労回復・美肌他
but食べ過ぎで胃痛、下痢
1日目安50gまで☺️
また、ルッコラに種ができたら、採種して植えようと思います。
真夏以外は、発芽しやすくて、小さいうちにベビーリーフにもできるので便利なハーブ野菜です。
花が咲いている時の葉っぱは育っていて固めですが、小さめの葉っぱを選ぶと、それほど固くないので美味しいです。
花と一緒にサラダに入れることが多いです。
固さが気になるときは、お浸しにしても良いと思います。
簡単に育てることができて栄養価も高いハーブ野菜のルッコラ（ロケット）、ぜひ、育ててみてください。
