ハーブ「ルッコラ」の花は可愛く美味しいエディブルフラワー！

ハーブ「ルッコラ」の花は可愛く美味しいエディブルフラワー！

庭で放置したままになっているハーブのルッコラですが、逞しく育って花が咲いています。

ルッコラ（ロケット）は、葉っぱもサラダに入れると美味しいですが、花もエディブルフラワーで美味しいです。

葉っぱよりマイルドな味です。

サラダによく入れて食べています。

去年も零れ種で育った花のことを記事にしていますね。
→自家採種のルッコラ（ロケット）の花が咲いた！零れ種で増えて美味しい！

ルッコラの効果はXポストから引用します。

花も咲いたルッコラの効果を再確認🍀

辛味成分アリルイソチオシアネートで
胃液分泌促進と整腸作用
抗酸化作用や殺菌
血液サラサラ

グルコシノレートで解毒・デトックス

β-カロテンで抗酸化作用
ビタミンC豊富で疲労回復・美肌他

but食べ過ぎで胃痛、下痢
1日目安50gまで☺️ pic.twitter.com/HS9YEdwEcS

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 23, 2023

以下に書き出します。

また、ルッコラに種ができたら、採種して植えようと思います。

真夏以外は、発芽しやすくて、小さいうちにベビーリーフにもできるので便利なハーブ野菜です。

花が咲いている時の葉っぱは育っていて固めですが、小さめの葉っぱを選ぶと、それほど固くないので美味しいです。

花と一緒にサラダに入れることが多いです。

固さが気になるときは、お浸しにしても良いと思います。

簡単に育てることができて栄養価も高いハーブ野菜のルッコラ（ロケット）、ぜひ、育ててみてください。