【常備菜】白菜の醤油麹漬けが美味しいのでレシピを記録＆このじーまーみ豆腐が美味しい

今日は、常備菜として白菜の醤油麹漬けを作ってみました。
なかなか美味しいのでレシピを記録します。

●白菜漬けの醤油麹材料
白菜1/8
塩適量
切り昆布大さじ１杯
鰹節２g
林檎酢大さじ１杯
醤油麹小さじ２杯

●作り方レシピ
白菜をカットして塩を満遍なくまぶします。
熱湯消毒した容器に切り昆布を入れます。
次に軽く水分を絞った白菜を半量入れたところで鰹節を半分と醤油麹を半分入れます。
残りの白菜と鰹節と醤油麹を入れて、最後に林檎酢を上から回しかけます。
冷蔵庫で2時間以上寝かせます。

こんな感じです。

瑞々しくて美味しいです。
時間と共に、クタッとなっていくのも美味しいなぁと思います。

今までは、塩麹で作っていましたが、醤油麹でも、また違って美味しいです^^

そして、先日、スーパーの「かねひで」で見つけたのが、この沖縄名物のじーまーみ豆腐です。

添加物が少なくて美味しいので、気に入りました^^
タレも砂糖と醤油だけなのに、美味しいのです。

タレをかけたところです。

とても美味しくてヘルシーなので、また買おうと思います。