醤油麹の手作りレシピ！簡単にできて美味しく健康に良く腸活！
最近、麹レシピが気に入って色々作っています。
麹水は毎日飲んでいますし、化粧水にも加えています。
→麹水（こうじすい）の簡単な作り方！飲んで塗って美肌・健康・ダイエット！
そして塩麹豆腐もよく作ります。
そして今簡単で気に入っているのが醤油麹作りです。
醤油と麹を混ぜて熟成させるだけなので、とっても簡単です。
今は暑くなってきましたので4日から5日くらいで出来上がります。
醤油麹の作り方の詳しいコツは、動画でどうぞ。
醤油麹の効果は色々ですが、腸活、腸内環境の改善に大きく役立ちます。
以下に引用します。
醤油麹のオリゴ糖で腸内改善となり免疫力がアップすることで、風邪予防や花粉症などのアレルギー軽減が期待できます。
消化酵素を含むので、醤油麹でつけた食材はそのまま食べるよりも消化吸収がよく、消化促進になり胃腸に負担がかからない
醤油麹の塩分濃度は10%くらいなので醤油の塩分濃度16%に比べ、減塩となり高血圧予防になります。
しかし摂り過ぎたら、塩分過多になるのは同じなので、使いすぎに注意です。腸内改善で便秘改善に繋がるので美容・健康・ダイエットに良いといえます。
醤油麹はご飯にのせても美味しいですし、野菜サラダにも合います。
魚やお肉に使うと柔らかくなって、旨味も増します。
とても簡単なので、是非、作ってみてください。
