庭で雑草化している三つ葉の芽が出て育っている様子
我が家の庭では、三つ葉をあちこちで見かけます。
三つ葉って雑草だったんだと勘違いするほどに丈夫です。
しかし三つ葉は、香味野菜で緑黄色野菜なのです。
スーパーでも売っていますよね。
庭で雑草化している三つ葉の芽が出て育っている様子
種を植えていないのに、こんな感じでプランターから三つ葉の芽が出ています。
本葉が出てきて、三つ葉の芽だったんだと気づきました。
ここにはネモフィラの種を植えていたんですが、双葉の形がそっくりで勘違いしていました。
するとこのプランターの双葉は全て三つ葉だったようです^^;
ネモフィラの種は、一個も芽が出ませんでした。
どこに消えたんでしょうか・・
別のビニールポットに植えたネモフィラの種が少し芽が出て本葉が出たので地植えしたら、虫に食べられて１個だけになっています。
１個が無事育つと良いなと期待します。
種は少し余っているので、春に種まきをもう一度してみようと思います。
→ネモフィラの種が発芽！花はエディブルフラワー？オオイヌノフグリとの違い
話を三つ葉に戻します。
もちろん三つ葉は、香りも良く美味しいので、増えるのは嬉しいです。
プランターの外ではこんな風に雑草みたいにあちこちで生えています。
近いうちに採取したいと思います^^
三つ葉ソースは美味しい！
特に三つ葉ソースは、お気に入りです。
三つ葉が元気になってくる季節になると、よく作ります。
バジルソースの代わりです。
季節的にも庭のバジルが終わるので三つ葉ソースに交代なのです。
三つ葉ソースの簡単で美味しい作り方は、動画で話しています。
三つ葉の栄養効果！緑黄色野菜
三つ葉の栄養効果については、記事から引用します。
三つ葉は緑黄色野菜になります。
そして三つ葉の香り成分で食欲増進やリラックス効果に繋がります。以下に香り成分について詳しくは引用します。
ミツバ特有の香りにはミルセン、β-ピネン、キュパレン、β-セリネン、α-セリネンなどの成分が含まれています。これらの成分にはストレス解消や不眠症の改善に役立つ鎮静効果の他、健胃・消化促進・食欲増進の効果があると言われています。
引用元：https://www.t-hasegawa.co.jp/cgi-bin/vegi.pl5更にβカロテンやビタミンCも含むので抗酸化作用があります。
だから効果として生活習慣病予防や美肌効果、老化予防、エイジングケア、免疫力アップで健康維持も期待できます。
喉や鼻の粘膜に作用して細菌やウイルスから体を守る効果も期待できます。カリウムも含むのでむくみ対策や高血圧予防にも期待できます。
鉄分も含むので貧血予防にも良いです。
食物繊維で腸内環境改善や便秘予防も期待できます。
雑草みたいにたくましく育つ香味野菜で栄養も豊富な三つ葉を使って、美味しく食べたいと思います。
今から春にかけて増えてくれそうです。
