虹いろ菜（スイスチャード ）の発芽！【育成記録】栄養効果も凄い

虹いろ菜（スイスチャード）の発芽！【育成記録】栄養効果も凄い

近くのスーパーで虹色菜（スイスチャード）の種を見つけたので、買ってきていました。
フダンソウ（不断草）とも呼ばれます。

スイスチャードは、ちょっと歪な形の種ですよ

虹いろ菜（スイスチャード）の発芽！【育成記録】

種まきしたのが、2023/03/25のことです。
卵パックに挿し芽種まき土を入れて植えました。

同時に水栽培もしてみていました。

結果は、圧倒的に卵パックの方が発芽率が良かったです。

これは7日後の4月1日に１個発芽したスイスチャードの様子です。赤い根っこが出ていますね。

こちらが昨日10日後4月4日の発芽風景です。

 

水栽培の方も1つだけ出ています。

これから育ってきたら、プランターに植え替える予定です。

＊2023/5/26追記
植え替えたうち１つだけがすくすく大きくなっています。
→スイスチャード（虹色菜）が１つだけ育ってきたが、他が小さいままは何故？

間引いた葉っぱはベビーリーフにしました。
追加でもっと種まきしようと思います。

虹色菜（スイスチャード）の栄養効果も凄い

虹色菜（スイスチャード）の栄養効果については、ツイートから引用します。

スイスチャードの栄養効果🍀
β-カロテンで抗酸化作用
老化予防、免疫賦活作用

ビタミンEで抗酸化作用
動脈硬化など生活習慣病予防

カリウムでむくみ対策、高血圧予防

鉄で貧血予防

but生で食べ過ぎると
シュウ酸過多で結石の危険性
∴茹でてアク抜き
1日目安量100g(1/2束）☺️ pic.twitter.com/8mNxLjbUn3

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 21, 2023

以下に書き出します。

スイスチャードは、ほうれん草と同じヒユ科の野菜です。
だからほうれん草と同じくシュウ酸に注意なんですね。

たくさん食べるときは、茹でてアク抜きして食べようと思いました。

どうしてカラフルな茎の色になるのか？というとベタライン色素の影響だそうです。

ポリフェノールの一種でもある天然色素「ベタライン色素」によるもの。
この色素の中には、赤紫色を発色するものや、黄色を発色するものがあり、その色素のバランスによって違った発色の茎ができてくるのです。
引用元：https://kinarino.jp/cat4/4754

ヒユ科フダンソウ属の一年草 – 二年草の野菜なのが、虹いろ菜（スイスチャード ）です。

美味しく食べて健康ライフですね