育つフェンネルの葉っぱ！美味しいフェンネルケーキをグルテンフリーで作るレシピ
庭のあちこちでフェンネルの葉っぱがすくすく育っています。
こんな感じのフェンネルの株が４個以上育っています。
豆乳ドレッシングに使ったりハーブティーに入れたり、魚や肉料理の臭み消しに使ったりと大活躍です。
更に最近気に入っているのがフェンネルの葉っぱを使った、グルテンフリー（小麦粉不使用）のフェンネルケーキです。
今回も卵なし、乳製品なし、砂糖なしで美容健康ダイエットに良いヘルシーケーキなのです。
ほんのり甘くてふんわり柔らかく美味しいフェンネルケーキです。
美味しいフェンネルケーキレシピのコツは実演している動画でどうぞ
簡単に文章でも材料と作り方を記事から引用します。
フェンネルケーキ（5cmX10cm長方形型）
フェンネルの葉っぱ約大さじ2杯（刻んでおきます）
（フェンネルシード だと小さじ1/2杯くらい好みで増減）
米粉大さじ3杯
オートミール大さじ2杯
太白ごま油小さじ1杯（加熱に強く癖がない油なら他でもOK）
手作り豆乳ヨーグルト大さじ3杯（市販ヨーグルトでもOK）
レーズン小さじ１杯
アルミフリーベーキングパウダー小さじ1/2杯全てを滑らかになるまで混ぜ合わせ好みの型に入れます。
オーブン180度で10分くらい焼きます。
焼き上がった後も余熱を使うので
オーブンが冷めるまで、そのまま放置します。
フェンネルは消化促進で胃もたれ予防や便秘予防やダイエットにも良いのです。
ケーキにもよく入れますが、ほぼ毎日食べています。
フェンネルを美味しく食べて健康ライフです^^
