野菜を食べる必要性はビタミン・ミネラルだけでなく・・

野菜を食べる必要性はビタミン・ミネラルだけでなく・・

最近、スーパーで野菜が高いですね。

毎日グリーンリーフやサニーレタスを食べていますが、以前は158円くらいだったのが今は298円で小さくなっています。

グリーンコープの方が210円くらいで無農薬で安くて大きいのですが、暑さのせいで収穫できていないようで、未配達が多いのです。

そんな時は、高くてもスーパーは安定供給なのはありがたいですね。

そんな野菜は、毎日しっかり食べる必要があります。
ビタミン・ミネラルだけでなく、食物繊維や葉酸も豊富だからです。

食物繊維は、腸内環境の改善にも必須ですね。

そして葉酸も特に緑黄色野菜にたくさん含まれています。

グリーンリーフにも100g中、110μgの葉酸が含まれています。
ほうれん草やブロッコリーなどにも葉酸が豊富です。

生の野菜が高すぎる場合は、旬の時に収穫している冷凍野菜などを活用するのも良いかもしれません。
あるいは、暑くてもたくましく育つニラを食べるのも良いですね。
生のニラ1束（約100g）には、約100μgの葉酸が含まれています。

葉酸は、不足すると神経管閉鎖障害のリスクが高まるだけでなく、貧血、疲労感、食欲不振などの症状が現れることがあります。

妊娠初期に特に普通より多くの葉酸が必要です。

だから妊活中から葉酸が多い野菜や果物をたっぷり食べたいですね。

葉酸についてもっと詳しくは、健康ブログに書いたので、どうぞ
→葉酸の効果と含む食材の効率的な摂り方！1日目安量と不足や過剰の注意点