塩麹でサラダチキンとレッドドラゴンフルーツの皮塩麹漬けのレシピを記録しておきます！
先日作った、塩麹サラダチキンとレッドドラゴンフルーツの皮塩麹漬けが美味しいです。
忘れないうちに、レシピを記録します。
まず、塩麹サラダチキンの方からです。
材料
塩麹大匙１杯
鶏胸肉２００g
水300ccほど
作り方レシピ
T-falの電気圧力鍋の温度調理を使います。
専用容器ににジップロックに入れた塩麹をまぶした鶏胸肉を入れたものを入れて
上が隠れるくらいに水を入れます（今回は約３00cc)
温度設定を63度で30分にセットします。
蓋を開けたら、まだ少しピンク色だったのでひっくり返して、余熱で15分そのまま放置。
キレイに出来上がったので、1/3にカットして、残り2/3は、冷凍しました。
とっても柔らかくてジューシーで美味しいです。
とっても簡単なので、時々作ろうと思います。
そして次は、レッドドラゴンフルーツが、また安かったので買いました。
先日よりほんの少し小ぶりです。
前回と同じように、皮を処理して、中身はカットして冷凍しました。
ヨーグルトと一緒に朝食べています^^
沖縄の果物「レッドドラゴンフルーツ」が美味しい！皮もおかずに変身のビックリレシピ！
そしていつものように皮を5分間、50ccの水で茹でました。
柔らかくなったので、今回は、塩麹大匙１杯を加えて、熱湯消毒した容器に入れました。
冷蔵庫で寝かせて次の日からが、美味しくなりました。
またレッドドラゴンフルーツが手に入ったら、作ろうと思います。
これが一番シンプルで美味しいかもしれません。
