紅生姜の作り方レシピ！ローゼルの塩漬けで簡単に出来てヘルシー

スーパーで売っている紅生姜は、着色料や添加物がいっぱいです。
だからいつも買わないようにしていました。

ラーメンなどに紅生姜が入っていても、大抵着色料の毒々しい赤色が苦手で食べないようにしていました。

手作りすれば自然な赤でヘルシーと考えましたが、赤梅酢が手元にありません。

しかし代わりに梅干しの赤シソの汁につけたら健康に良い色あざやかな紅生姜ができるのでは？と考えました。

そこで早速実験しようと思ったんですが、本物の梅干しが近くのスーパーに売っていなかったんです。

だから先日作ってみて梅干しそっくりの味と感じたローゼルの塩漬けに漬け込んでみました。

ローゼルの塩漬けの記事は以下からどうぞ
→ローゼルで色々手作り！ハイビスカスジャムとローゼルの塩漬けレシピと効果

紅生姜はローゼルの塩漬けに漬け込むだけ
生姜の効果

紅生姜はローゼルの塩漬けに漬け込むだけ

紅生姜はローゼルの塩漬けに漬け込むだけでもできるかもと考えて実験してみました。

今回のレシピは寒鴉tんです。
生の生姜を薄くスライスして、塩を満遍なくふりました。
そして出来上がったローゼルの塩漬けに漬け込んで冷蔵庫に入れて翌日には完成です。

完全無農薬の生の生姜も頂いていましたので、それを使いました。

こんな感じで生の生姜をスライスし満遍なく塩を振っておきます。

塩を振った生姜の一部分をローゼルの塩漬けに漬け込んでみました。
塩漬けの量が少ないので、残りの生姜は冷凍しています。

冷蔵庫に入れた翌日には、ピンク色になっています。
３日後くらいがまろやかになって美味しいなと思いました。

ローゼルに塩漬けと一緒に出来上がった紅生姜を豚肉サラダの上にのせて食べたら、とても美味しかったです^^

同じようにして梅干しの赤シソの汁につけても紅生姜ができると思うので、春に熊本に帰ったら、作ろうと思います。

生姜の効果

生姜の効果についてはツイートから引用します。

生姜の栄養効果💚
生の生姜成分ジンゲロールは殺菌
解熱鎮痛、炎症の抑制
風邪など感染症対策に良い

加熱でジンゲロールはショウガオールへ変化
ショウガオールは温活効果、血液の流れ改善
冷えが原因の痛みへの鎮痛効果も期待

🍀but摂りすぎで腹痛や下痢
1日目安小さじ1杯☺️ pic.twitter.com/yNP4A8JRfI

— さと愛薬剤師＠健康に良いもの探求実践中！ (@kurasikaiteki3) December 18, 2022