萌の里で買った里芋を茹でて冷凍保存したのでレシピを記録

萌の里で買った里芋を茹でて冷凍保存したのでレシピを記録

昨日、南阿蘇へドライブした帰りにも西原村の萌の里に立ち寄って、野菜などを買いました。
コリンキー、里芋、二十日大根、辛子蓮根など買ったんですが、今日は、里芋を茹でました。
量が多いので冷凍保存するためです。

どんな里芋かというとこんな感じで大きくて美味しそうで安かったです^^

今後のためにも、茹でて冷凍保存するためのレシピを記録しておきます。

まず、皮ごと洗いました。土を除去する感じです。大体でOKです。

洗った里芋を皮ごとアイリスオーヤマの電気圧力鍋の蒸し機能で水を２００cc入れて25分間（合計35分）、茹でました。

茹でた後に皮を剥くというか外します。
こうすると手が痒くならずに簡単に皮を外せるのです。
皮をつまむとプリッと中身が出てきます。
皮が残った部分のみ、包丁で剥きました。

そうやって皮を剥いたのが以下の里芋です。
もう少し柔らかくても良かったかもしれませんが、冷凍して次に使う際にもう一度加熱するのでOKとしました。

上記を食べやすい大きさにカットしてジップロックに入れて冷凍しました。

その後、キャベツやにんじんと一緒に煮て食べましたが、柔らかくなってホクホクして美味しかったです。

味噌汁に入れても美味しそうです。

サラダにも良さそうですね。