手作り酵素をりんごで作ったみた!お手製酵素ドリンク

手作り酵素をりんごで作ってみています。
初めて、酵素を作るので簡単でシンプルに
りんご1個でチャレンジしてみました。

材料はリンゴと同量の砂糖(今回はてんさい糖)だけです。
材料のリンゴの重さを計ります。
同量の砂糖(私はてんさい糖)を計って用意します。

リンゴで手作り酵素作り初日

良く洗ったリンゴを小さく切ります。
それに砂糖の2/3くらいを加えて
きれいに洗った手で混ぜ合わせます。
上から残りの砂糖をかぶせて、暗めのところに保管します。
毎日、きれいに洗った手で底からかき混ぜて発酵させます。

夏はだいたい1週間から10日で酵素ができます。
濾してできあがりです。

リンゴ以外でも、複数の野菜や季節の果物を
組み合わせて酵素を作ることが可能です。

では、詳しく実際の様子を見てみましょう。
今回の実験はこちら160gのリンゴ1個です。

リンゴは洗って皮をむいて小さくカットしました。
もし、無農薬だったら皮つきのほうがいいですが
今回は、スーパーのリンゴなので皮をむきましたよ。

160gのうち2/3くらいの量の砂糖を
よく洗った手で、かき混ぜてからめました。

残りの砂糖を上からかぶせます。

ふたをちょっぴり浮かせて空気が
入るようにします(発酵のためです)

そのままキッチンの片隅におきました。

さて、どんな風にできるでしょうか。
毎日、きれいに洗った手でかきまぜると
いいみたいです。

泡が出てきたら完成らしい。楽しみです。
夏場は、だいたい1週間から10日でできるそうです。

あまった発酵後のリンゴは、ジャムなどにして
再利用可能だそうです。

なお、酵素ドリンク(酵素ジュース)は、
材料の野菜や果物の種類が多いほうが
効果的だそうです。

2日目のリンゴで手作り酵素の様子

リンゴの手作り酵素作り2日目です。

朝、手を洗って下に沈んでいる
砂糖をかきまぜました。
こんなに水分が出ていてリンゴが少しシワってます^^

横から見るとこんな色です。

りんごで手作り酵素3日目

りんごで手作り酵素3日目です。

見た目は、2日目とそれほど変わらないですが
少しだけリンゴのしわしわ度が進行中ですよ。

横からみた感じです。

りんごで手作り酵素5日目

リンゴで手作り酵素5日目です。
4日目は変化なしだったので写真はとっていないです。
きのうも今日もちゃんときれいに洗った手でかき回しました。

5日目は、発酵が進んでいることがわかりましたよ。
小さな泡が出てきていました。うれしかった^^

こんな小さな泡ですよ。

横から見るとよくわかりますね。

さて、1週間でできそうな雰囲気ですね。
楽しみです。明日は、もっと泡が増えるのかな?

りんごで手作り酵素6日目

リンゴで手作り酵素作りをはじめて6日目です。
かなり泡が出てきましたよ。

リンゴも黒ずんでシワっています^^

横から見ると泡が増えています。
もうすぐできるかな?

明日には、できちゃうかな?
ワクワクと楽しみです。
今日も、忘れず、きれいに洗った手で
底からかき混ぜましたよ。

酵素作り楽しいです。

りんごで手作り酵素7日目で完成

リンゴで手作り酵素を作り始めて7日目です。
ついに酵素液が出来ました^^暑いので早くできました。
泡が細かくなってたっぷり発生していましたよ。

横から見ても泡がかなり増えています。

リンゴと酵素液と分けました。

10ccくらい飲んでみることにしました。

甘くて酵素液の味がしましたよ。
おなかがポカポカと温まって美味しいです。
リンゴなのでフルーティな香りと味です^^

手作り酵素液作り、思ったより
簡単だったので、次回からは
何種類か混ぜて作ってみたいなと思いました。