乾燥パパイヤと昆布でクーブーイリチーを作ったら美味しいのでレシピを記録！

乾燥パパイヤ（干しパパイヤ）が気に入っているので、煮たり漬物にしたりとよく使います。
切り干し大根の代わりに使えるのです。

今調べたら同じものがAmazonでも買えますね。５個入りみたいです。
→乾燥パパイヤをAmazonで確認

切り干し大根を食べない夫も乾燥パパイヤは食べるので、助かっています。
低カロリーでヘルシーなのです。
消化酵素も含まれますよ。

「パパイン」という消化酵素が豊富に含まれています。
パパインはタンパク質分解酵素として働き、食欲不振や消化不良、腸内環境の改善に役立つとされています。
また、脂肪や糖質も分解する働きがあるため、「酵素の王様」とも呼ばれます
引用元：Google検索AI

今日は乾燥パパイヤと昆布で沖縄の郷土料理の真似をしてクーブーイリチーを作ったら、とても美味しくできました。
本来は豚肉を入れて炒めて煮るのですが、夫が煮た肉と炒め物が苦手なので代わりに油揚げを入れて、そのまま煮込みました。
忘れないようにレシピを記録しておきます。

乾燥パパイヤ入りのクーブーイリチーの材料（３５０ccくらいのタッパー１個分）
乾燥パパイヤ大さじ２杯くらい（５分くらい水に浸けて戻しておく）＊無い場合は、切り干し大根でもOK
刻み込んぶ大さじ２杯くらい
千切りの人参1／3本
カットしたキャベツ１杯
細切りの油揚げ１枚（茹でて油分を抜いておく）
鰹節1g

●作り方レシピ
材料全てを鍋に入れて水１５０cc加えて２０分くらい弱火で煮込む
途中、きび砂糖小さじ１杯と塩少々を加える
水分が飛んでしまってパパイヤが柔らかくなったら火を止めてから醤油小さじ１杯加えてよく混ぜて味を馴染ませる。

味が馴染んで冷めたら出来上がり