自家製スパイス！「フェンネルシード」を庭のフェンネルの実を乾燥し作成

フェンネルシードは、スパイスコーナーで購入できますね。
甘くてお菓子やカレーに入れたりと役立ちます。

庭で種まきして育てたハーブのフェンネルも黄色い花がたくさん咲いています。

その中のいくつか緑色のまま実（フェンネルシードの元）が実っています。

そこでそのまま放置していたら、地面に落ちてしまうことに気づきました。

そこで茶色く乾燥したフェンネルシードを収穫するには、まだ緑色の実の時に収穫して、乾燥させる必要があるようです。

こちらが、カットしたばかりで束ねたフェンネルの青い実（緑色の実）でフェンネルシードの元です。

輪ゴムで束ねて、ひっくり返しています。
これで下に落ちても収穫できますね^^

まだ青いうちでも、味はフェンネルシードの味で甘くて香りも良くて美味しいです^^
瑞々しい感じですよ。

１週間くらい放置というか、部屋で乾燥させたものがこちらです。
かなり茶色くなって乾燥していますね^^

こんな感じですが、暗くてちょっとわかりにくいかな

こちらがわかりやすいかもですね。
もう少し乾燥したら自家製フェンネルシードの出来上がりで良さそうです。

今はフェンネルの花や葉を料理によく使っています。

フェンネル、とても気に入っているハーブで、ほぼ毎日使っているので、記事も良く書いていますね^^

タネから育てるハーブのフェンネル、すくすく大きくなって嬉しいです。

フェンネルシードができたら、空き瓶に乾燥剤と一緒に保存予定です。