大根の塩麹漬けがとても美味しいのでレシピを記録！

大根の塩麹漬けがとても美味しいのでレシピを記録！

大根を塩麹に漬けてみたら、想像以上に美味しくて喜んでいます。

今までは、大根はお醤油に漬けていたんです。
それはそれで美味しいのですが、塩麹漬けの方が好きでした。

それで次回も大根は塩麹漬けにしようと思いましたよ。

忘れてはいけないので、レシピを記録しておきます。

●作り方レシピ
１大根を食べやすい大きさにカットして塩をふりかけておく
２熱湯消毒した瓶に１と昆布を入れていく
３塩麹を加えて、上下によく降って冷蔵庫へ
翌日から食べることができます。
3日後くらいが特に美味しいと感じます。

たくわんみたいな風味とまろやかな味わいも感じられて、とても美味しいです。

こちらは3日後でたくさん食べたので、残りが少なくなりました^^

大根の葉っぱは付いていませんでしたが、少しだけ茎が残っていたのでそこも一緒に漬けています。

昆布も一緒に食べると美味しいです。
グリーンコープの「ごはん昆布」を使いましたが、きざみ昆布でも美味しそうです。

もう少しで無くなるので、また作ろうと思います。

たぶん、カブで作っても同じように美味しいかもと思います。
色々実験してみます^^