【常備菜】漬物が苦手な夫も食べることができるコールスローが美味しいのでレシピを記録！
私は、ほぼ毎日常備菜のコールスローを食べています。
以前は、生の人参も入れてハーブやクミンシード、粒マスタードも入れた少しだけピリッとするコールスローが好きでした。
これはこれで、とっても美味しいです。
→ハーブ入りキャベツのコールスローサラダ！マヨネーズなし油なし手作りレシピ
しかし漬物が苦手で、スパイスや粒マスタードなど辛いのも苦手な夫も、コールスローを食べたいといいます。
そこで試行錯誤しながら、夫が食べることができるコールスローを作ってみたら、シンプルでとても美味しいので、レシピを記録します。
キャベツ適量（1/2玉くらい）
塩適量
刻み昆布約大さじ１杯
レーズン２０粒
塩麹小さじ２杯
a林檎酢大さじ１杯
aきび砂糖小さじ１杯
a太白ごま油小さじ１杯
●作り方レシピ
1キャベツを千切りにして塩を満遍なく軽く振りかけてボウルに入れてしんなりするまで、しばらく放置。
2調味料になるaを全て小さなボウルに入れてよくかき混ぜておく
3熱湯消毒した容器に刻み昆布を全て入れてから１のキャベツを1/2量入れてレーズンを半量（10粒）くらい加えて塩麹も半量を加える。
4容器に残りのキャベツを絞りながらぎゅうぎゅうと詰めてレーズンの残りもつめて上から２の調味料を注いで最後に残りの塩麹を加えて蓋をする。
5冷蔵庫で２時間以上寝かせたら出来上がり
こんな感じで、とっても美味しくできました。
塩麹のおかげか、マイルドな美味しさに仕上がります。
粒マスタードもクミンシードも入れていませんが、シンプルでとっても美味しいので、ぜひ、作ってみてください。
好みでクミンシードを少し加えても、また違って美味しいです。
私も、自分の分を取り分けた後に、食べる直前にクミンシードや粒マスタードを載せて食べることもあります。
塩麹の作り方は、以下の動画付き記事でどうぞ。
以下はハーブ塩麹の作り方ですが、ハーブを入れなかったら塩麹になります。
とっても簡単なので、作ってみてください。
→ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ！腸活で疲労回復、美肌
