茶色いメレンゲクッキーと千切り大根の煮物とタケノコワカメの味噌和えを作ったのでレシピ
今日は、常備菜として、千切り大根の煮物とタケノコワカメの味噌和えを作りました。
千切り大根の煮物と言っても、茹でた後醤油麹と和えただけです。
シンプルなのですが、とても美味しかったです。
千切り大根大さじ３杯くらい
水２００cc
醤油麹小さじ１杯
●作り方レシピ
千切り大根を水で茹でる
汁ごと醤油麹を加えて混ぜる。
熱湯消毒しておいた容器に入れる。
こんな感じの千切り大根のスープみたいな煮物ができました。
旨みがたっぷりで、味わい深く、美味しかったです。
カットした茹でタケノコ１２０g
乾燥ワカメ大さじ１杯くらい
水７５cc
鰹節２g
味噌小さじ２杯
●作り方レシピ
タケノコとワカメに水を加えて5分くらい茹でる。
水分が残っていたら捨てて鰹節と味噌を加えて混ぜ合わせる。
熱湯消毒しておいた容器に入れる。
こんな感じで完成です。
いつもと違う味噌だったので、甘味が少し不足気味でしたが、これはこれで美味しいです。
ただ、次回はミリンを加えて煮るのも良いかもと思いました。
そして冷凍しておいた卵の白身ときび砂糖でメレンゲクッキーを焼きました。
きび砂糖で作ったので、茶色いメレンゲクッキーになりましたよ。
ちょっと形が歪ですが、美味しかったです。
卵の白身１個分
きび砂糖小さじ1.5杯くらい
●作り方レシピ
白身と砂糖を、泡立て器で、ツノが立つくらいまで泡立てる。
クッキングシートを敷いた天板の上に、スプーンで成形して載せる。
100度のオーブンで60分間焼く
焼き上がった後も冷めるまで、そのまま放置する。
冷めたら、容器に入れる。
こんな感じで、ちょっと形が不揃いですが、美味しく焼けました。
ふわっとして少しシャクっとした感じで美味しいです。
も少し甘くなくても良いと夫が言うので、次回から小さじ１杯に減らす予定です。
想像以上に美味しくて、また作ろうと思いました＾＾
この後、タッパーに入れて、冷蔵庫に保存しています。
３つとも冷蔵庫保存で3日以内に食べ切る予定です。
どれも、思ったより美味しいので、また作ろうと思います^^
