フェンネル「茴香（ウイキョウ）」の花が咲き始めて美味しい！毎日色々活用中

フェンネルは、茴香（ウイキョウ）とも言いますね。

今年もフェンネル「茴香（ウイキョウ）」の花が咲き始めています。

去年も思いましたが、フェンネルは大きくなりますね。

1.5mくらいになっています。

フェンネルは多年草で放置でも育つハーブなので助かっています。

発芽した時の小ささが嘘みたいです。
2022年の9月に種まきしていますから、種まきしてからもう1年９ヶ月くらい経っています。
→【ハーブ】フェンネルの種から芽が出た！【育成記録】フェンネルの効果付き

フェンネルの葉も甘くて香りも良く美味しいので、魚やエビを焼く時とか載せて焼いています。
ハーブティーにもしています。
美味しいです。

フェンネルの花は、葉っぱと同じく甘いのですがピリッとした辛さもあるので、サラダやピクルスやコールスローによく使います。
今日は、フェンネルの葉っぱと花の両方を、コールスローに入れました。とても美味しいです。

花が終わったら実になりますがそれは乾燥させてスパイスとして使っています。

フェンネルは、とても便利なハーブで花も葉っぱも実も、毎日フル活用中です。

フェンネルの効果は色々です。
消化促進やダイエットにも良いです。

詳しくはXポストから引用します。

フェンネルの効果💚
消化促進
ダイエット
利尿作用、発汗作用
血行促進で冷え症改善
腸内改善で便秘予防他
生理不順や関節痛の緩和
消炎効果で風邪予防や咳止め

🍀but授乳期摂取で母乳の出を良くするが
子宮刺激の為妊娠中は食べ過ぎない事
1日目安ハーブティーで2杯☺️ pic.twitter.com/Wuh8AVjMW7

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) April 19, 2024