【常備菜】きのこ塩麹「エリンギの塩麹」も作ってみたら美味しいのでレシピを記録します

私は、飽きていませんが、夫が、しめじは少し飽きてきたかも・・と言います。

エリンギで作ってみたら？というので、エリンギで作ってみました。

コリコリして、また違った味わいで美味しいです。

作り方は、今までと同じく、とっても簡単ですが、念の為、レシピを以下に記載します。

●エリンギの塩麹の材料
エリンギ2本（１パック）
塩適量
塩麹小さじ２杯

●作り方レシピ
エリンギをカットして、塩を軽く振りかけて、水５０cc（材料外）で約2分間茹でる。
水分は、だし汁になるので、別に取り分けておく
熱湯消毒した容器にエリンギを入れて、塩麹を入れて、よくかき混ぜて、出来上がり。

冷蔵庫保存で５日以内に食べ切る予定です。

夫が気に入って、美味しいと喜んでいるので、よかったです^^

あとは、いつものごぼうサラダを作りました。
今回は、マヨネーズなしで、豆乳ヨーグルト大さじ３杯＋味噌大さじ１杯で味付けしました。
よりヘルシーであっさりして美味しいです。

こんな感じです。

ごぼうサラダは、我が家の定番になっていますが、マヨネーズなしにして、ますますヘルシーで美味しくなっています。

マヨネーズなしも、夫の提案です。

夫は、常識にとらわれないので、美味しい料理のアイデアを出すのが、上手い気がします。

見習いたいと思います。