【常備菜】切り干し大根しめじの醤油麹和えがとても美味しかったのでレシピを記録します
コープ沖縄で買った切り干し大根が、北海道産だからか、色白で、香りも少しなのです。
今まで使っていた九州産の切り干し大根は、色が濃くて香りも濃厚でした。
私にとっては、良い香りでしたが、匂いに敏感な夫から、「切り干し大根は加熱しないで」と言われていました。
切り干し大根を生のまま、浅漬けにしても美味しいのですが、たまには煮たくなるわけです。
そこで、今回の切り干し大根は、香り控えめなので、良いかもしれないと思って、換気扇を大にして、茹でました。
匂いも気にならなかったようで、一安心です。
尚且つ夫も、少しだけですが食べることができていました^^
夫も食べることができる切り干し大根、次回も購入予約しました。
沖縄に来て、夫が食べることができる食材が増えていて、嬉しいです。
引っ越してきて、ほんと良かったです。
夫の腸内環境も改善されてきているようです。
腸活、大事です。
切り干し大根大さじ３杯くらい
しめじ大さじ３杯くらい
刻み揚げ、大さじ１杯くらい
本みりん小さじ１杯
水１００cc
醤油麹小さじ１杯
●作り方レシピ
醤油麹以外の材料全てを鍋に入れて、10分くらい茹でます。
水分を除去して、熱湯消毒した容器に入れます。
醤油麹を加えて、よくかき混ぜて出来上がりです。
冷蔵庫保存で3日以内に食べ切る予定です。
とっても簡単で美味しいので、また作ろうと思います。
枝豆などを入れても美味しそうですね。
次回は、入れてみようと思います。
醤油麹のまろやかさが活きている感じです^^
腸活にも良いので、ぜひ、作ってみてください。
夫が食べることができる料理が増えて、本当に嬉しいです。
腸活で健康寿命を伸ばすためにも、これからも、ヘルシー料理の実験を続けようと思います。
腸活は、目の健康にも大事なのです。
今日、健康ブログ記事に詳しいことは書いたので、どうぞ
→白内障・ドライアイ・目の疲れ・加齢黄斑変性など目のトラブルは腸内環境から？薬剤師が解説
