米粉のお好み焼きが美味しかった＆しめじの甘酢漬け＆白菜塩麹漬けも美味しいのでレシピ
今日は、色々常備菜を実験していました。
あ、お好み焼きは、常備菜ではなく、今日のお昼でした。
適当に作ったら、想像以上に美味しかったので、忘れないうちにレシピを記録します。
米粉のお好み焼きレシピ
シーフードミックス約５０g（解凍してキッチンペーパーで水分を拭き取っておく）
キャベツのみじん切り大さじ２杯（軽く塩をふってしんなりに）
米粉大さじ４杯（夫の提案で次回は３杯で実験予定）
片栗粉大さじ１杯
M卵1個
すりおろし山芋大さじ１杯
絹ごし豆腐75g
水大さじ２杯
●作り方レシピ。
１キャベツをフライパン（今の家には、ないので卵焼き器で代用）で加熱する。
２シーフードミックスを加えて加熱する。
３残りの材料は、別のボウルで混ぜ合わせて、滑らかな生地を作っておく。
４生地を２に加えて、生地に火が通るまで、ひっくり返しながら、焼いて、お皿に盛って出来上がり。
これは、半分を夫が食べた残りの写真です。
これの２倍の量ができました。
４つにカットして、2個ずつ食べましたよ。
ソースとマヨネーズをかけたら、お好み焼きっぽくなりました^^
ふんわり柔らかくて、とっても美味しいお好み焼きになっています。
小麦粉のお好み焼きより美味しいかも。豆腐と山芋がよかったかも？
また作る予定です。
常備菜のしめじの甘酢漬け
そして次は、常備菜のしめじの甘酢漬けです。
これは、夫のアイデアです。
さっぱりして美味しかったので、これもリピートする予定です。
冷凍しておいたしめじ1袋
林檎酢小さじ1/2
きび砂糖小さじ１杯
●作り方レシピ
しめじは、ほぐして、塩を少々（材料外）して耐熱容器に入れ、オーブン180度で15分焼く
汁が出るけれど、汁も一緒に熱湯消毒済み容器に入れる
林檎酢ときび砂糖を加えて、よくかき混ぜて出来上がり
さっぱりして、ほんのり酸味があって、素朴で美味しいです。
夫が、とても気に入っていました^^
とても簡単で、汁もきのこエキスが出ていて美味しいです。
白菜の塩麹漬けレシピ
白菜１/8
塩適量
切り昆布大さじ１杯
鰹節2g（1袋）
クコの実16個くらい（なくてもOK）
きび砂糖小さじ１杯
太白ごま油小さじ１杯
林檎酢大さじ１杯
塩麹小さじ２杯
●作り方レシピ
１白菜を食べやすい大きさにカットして塩を軽く振りかけておきます。
２熱湯消毒した容器に、白菜、切り昆布、鰹節、クコを入れていきます。
３きび砂糖、太白ごま油。林檎酢、塩麹を別容器で、よくかき混ぜて調味液を作って、２に流し入れて、よくかき混ぜます。
４冷蔵庫で2時間以上寝かせたら、出来上がりです。
とても美味しくできました。
夫も、この味付けは、いつものコールスローと同じなので、少しですが食べることができました^^
これも、また作ろうとおもいます。
きょうの料理実験は、３つとも美味しくできて、喜んでいます。
そば粉ケーキもキウイバナナタルトも作りましたが、安定の美味しさです。
レッドキウイ、これで終わりです。
また見つけたら、買いたいと思います。
そば粉ケーキ、安定の美味しさです。
