雑草「オニタビラコの花」も可愛くてエディブルフラワー！那覇の街角
最近散歩しながら、那覇の街角でも、よく見かける雑草が「オニタビラコの花」です。
九州でも道端などでよく見かける雑草です。
雑草ですが、キク科なので食べることができます。
オニタビラコの花も可愛くてエディブルフラワーなのです。
しかしクセが強く苦味があるので、しっかり茹でたほうが良いようです。
以下にオニタビラコについて引用します。
科名：キク科/属名：オニタビラコ属
和名：鬼田平子/黄瓜菜/学名：Youngia japonica
北海道、本州、四国、九州の畑、道端、荒地など
朝鮮、中国に分布キク科オニタビラコ属ヤクシソウ
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3～5月頃の花茎の伸びる前の若芽、若葉、10～12月頃の、ロゼット状の冬越しの葉は、塩を入れた熱湯で茹でて、数時間水にさらして苦味を抜く和え物、おひたし、油いためなどにして食べる
若葉や若芽も食べることができるようですが、苦味が強いので茹でて水にさらす必要があるようです。
多分、熊本の自宅の庭にも自生したと思うので、帰ったら少し食べてみたい気もします^^
最近、気温上昇で、5月みたいな気候になっています。
だからか雑草のオニタビラコの花も元気に咲いているのでしょうね。可愛いです。
今日の英文日記
Today is Tuesday, March 4, 2025.
I found Onitabirako flowers blooming along the roadside in Naha.
They are not only pretty but also edible.
However, they are bitter and need to be boiled to remove the bitterness.
When I get back home to Kumamoto, I’d like to try eating some of them.
Today is Tuesday, March 4, 2025.
I found Onitabirako flowers blooming along the roadside in Naha.
They are not only pretty but also edible.
However, they are bitter and need to be boiled to remove the bitterness.
When I get back home to Kumamoto, I’d like to try eating some of them.
