リンゴの酵素をいつも作っていたんですが
今回は、苺（いちご）が旬で安かったので
苺の酵素を作ってみましたよ。
材料は、きれいに洗った苺１６０gと
今回は果糖100gを使いました。
てんさい糖や白砂糖の場合は苺と同量の160gにしてください。
果糖は、甘さが強いので100gにしています。
苺（いちご）の酵素の手作り初日から出来上がり２日目まで
初日です。
洗ったイチゴです。この後１／４にカットしましたよ。
果糖を振りかけて、きれいに洗った手で
上下にかき混ぜました。
横から見た画像です。
２日目には透明な汁がたっぷりになっています。
きれいに洗った手で底に沈んだ果糖をかき混ぜました。
横から見た画像です。
苺（いちご）の酵素の手作り３日目から出来上がり５日目まで
苺（いちご）の酵素の手作り３日目から出来上がり５日目までです。
苺だからか、暖かくなってきたからか
５日間で出来ました。最短記録です。
１日に朝、晩と２回、上下にかき混ぜました。
かき混ぜないと表面に浮いた部分がカビることもあるので
忘れず、かき混ぜましょう。
３日目はこちらです。
３日目の横から見た画像です。もう果糖は沈んでいないです。
４日目はこちら
４日目の横から見た画像
５日目はこちらです。
泡が出てきて出来上がった様子です。
横からも泡が見えますね。
中の苺と分けました。苺はジャムの代わりに
パンにはさんで食べたら美味しかったです。
苺の酵素液は、綺麗な赤で
香りも良くて美味しいです。
一番美味しいかも＾＾
炭酸水に混ぜるとさらに美味しかったです。
苺の酵素、また、作ろうと思います。
