沖縄名物の紅芋を茹でて食べた!アントシアニンたっぷりで疲れ目予防?

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紅芋とひよこ豆 料理やレシピ

沖縄名物の紅芋を買ったので茹でてみた!アントシアニンたっぷりで目も健康?

沖縄那覇のパレット久茂地の地下のスーパーリウボウで、沖縄名物の紅芋を昨日買いました。

5個も入って298円と安かったですよ^^
買った紅芋

大小様々の紅芋たちです。
5個の紅芋

そこで早速、茹でることにしたら、鍋に入らないのでカットした後フライパンで茹でることにしました。
水200ccくらい入れて約30分くらい茹でたら、水分がなくなって美味しそうにできました。
茹でた紅芋が美味しそう

お昼にひよこ豆と一緒に食べました。
紅芋とひよこ豆

味は、甘さが薄い感じですがホクホクで美味しかったです。
紅芋はアントシアニンが豊富だなと実感しました。
紫色が濃いですよね^^
疲れ目予防など目の健康に役立ちますね。

残った紅芋たちは、ジップロックに入れて冷凍しました。

次回は、紅芋ケーキ、紅芋クッキー、紅芋スコーンなどをフライパンで作って楽しもうと思います。

紅芋の効果についてはXポストから引用します。

以下に書き出します。

紅芋の栄養効果💚
アントシアニンで
抗酸化作用、疲れ目予防、老化予防

ビタミンCで
抗酸化作用、免疫up、美肌、ストレス予防

食物繊維で
腸内改善、便秘予防他

βカロテンで
抗酸化作用、生活習慣病予防他

🍀but食べ過ぎで、下痢、腹痛、太る
1日目安150gくらい☺️

沖縄名物の紅芋でアントシアニンをたっぷりとって、疲れ目予防で目の健康を維持したいと思います^^

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