ローズマリー塩麹(ハーブ塩麹)が美味しい!簡単レシピ

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ハーブ塩麹 料理やレシピ

ローズマリー塩麹(ハーブ塩麹)が美味しい!簡単レシピ

最近、リピートして何回も作っているのがハーブ塩麹です。
毎回入れるハーブは少し違いますが、必ず入れるのはローズマリーです。

今朝5日目で出来たハーブ塩麹に入れたハーブは、ローズマリー、レモンタイム、セージの3種類です。

ローズマリーに好みのハーブを1つ〜3つくらいプラスするのが気に入っています。

ローズマリー塩麹(ハーブ塩麹)の作り方は、とても簡単です。
ハーブを入れなかったら、普通の塩麹になります。
詳しい作り方やコツ、応用方法は実演している動画でどうぞ

以下に健康ブログから簡単な作り方は引用します。

ハーブ塩麹の材料
乾燥米麹50g
塩12〜15g(約小さじ2杯強)
水60cc〜80cc(今回は70cc)
ローズマリー、タイム(小さじ1/2くらい好みの量)

●作り方レシピ
米麹は細かくほぐします。
塩とハーブを加えてよくかき混ぜます。

熱湯消毒した容器に入れて、水をカブるくらいに加えます。
よくかき混ぜます。

常温で日が当たらないくらい場所に5日から10日間熟成させます。
その間、毎日1回は、よくかき混ぜます。

麹が柔らかくなって潰れたら出来上がりです。

詳しいコツは動画で確認をどうぞ。
引用元:ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ!腸活で疲労回復、美肌

野菜サラダのドレッシングに使ったり肉や魚の調味料として塩代わりに使うと旨味がアップして美味しいです。

そのままご飯の上に載せて食べるのも気に入っています。

今日は、キュウリに載せたり、茹でたエビにかけて食べました^^

サンドイッチに野菜と一緒に挟んでも美味しいです。

応用もできてハーブの香りも楽しめて、市販の塩麹より、美味しくまろやかです^^

ローズマリー塩麹(ハーブ塩麹)は、とっても簡単なのでぜひ、作ってみてください。

塩麹やローズマリー、タイムなどの効果については、以下の記事で詳しいのでどうぞ
ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ!腸活で疲労回復、美肌

ハーブ塩麹

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