トマトとバジルの塩麹マリネが美味しいのでレシピを記録！

今朝作った、トマトとバジルの塩麹マリネがとても美味しいのでレシピを記録します。

バジルも少しずつ葉っぱが増えているので、それを摘んできて作りました。
→【ハーブ】バジルの本葉が出てきて香りも本物になったので・・

トマトは、ミニトマトでも良いのですが、まだ育っていないので、スーパーでトマトを買ってきました。

●トマトとバジルの塩麹マリネの材料
中くらいトマト2個（１６０g)
バジルの葉っぱ４枚（適宜増減）
切り昆布大さじ１杯
カツオ節２g（1袋）
すし酢大さじ１杯
ハーブ塩麹小さじ１杯（市販の塩麹でもOK）
＊ハーブ塩麹の作り方は、以下でどうぞ
→ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ！腸活で疲労回復、美肌

●作り方レシピ
トマトは、市販のトマトなので無農薬ではないです。
だから念の為、重曹（大さじ4杯くらいが理想らしいけれど、今回は大さじ１杯くらい使用）を入れた水道水１Lくらいに１０分ほど浸けてから、水道水でよく洗いました。

洗ったトマトを食べやすい大きさにカットします。
バジルの葉っぱは、手で優しくちぎります。（包丁で切ると黒ずみやすいから）
熱湯消毒した容器にトマト、バジル、切り昆布、鰹節を順番重ねて入れます。
全部入れたら、すし酢とハーブ塩麹を入れて、2時間以上冷蔵庫で寝かせたら出来上がりです。

横から見るとこんな感じです。

2時間後に出来上がって食べたら、甘酸っぱくて少しとろみもあり、美味しかったです。

とても簡単で美味しいので、ぜひ、作ってみてください。

なお、冷蔵庫保存で１週間以内に食べ切ってください。
だんだん味がまろやかになっていきます。

パスタに合わせたり、豆腐に載せたり、チキンや魚のソテーのソース代わりにしたりサンドイッチにしても美味しいです。