紅芋ペースト（紅芋餡）を作ったら美味しかったのでレシピを記録

以前買った紅芋を茹でた後カットして冷凍していたんですが、まだ沢山あります。
→沖縄名物の紅芋を茹でて食べた！アントシアニンたっぷりで疲れ目予防？

今回は、紅芋ペースト（紅芋餡）を作ったら美味しかったのでレシピを記録します。

途中で思い出して写真をとったので少し見た目が悪いですが、こんな感じです。

濃い赤紫色がキレイな紅芋餡子（紅芋ペースト）です

レシピを記録します。

材料
茹でた紅芋の皮を剥いたもの：６０gくらい
水50cc
砂糖小さじ１杯

材料全てを鍋に入れて、弱火でネットリするまで混ぜながら加熱したら出来上がり。

パンケーキやパンにのせたり、挟んで食べると美味しいです。
ヨーグルトと混ぜても美味しいです。

今日はパンケーキにのせて食べました^^

紅芋ペースト（紅芋餡）を食べて健康ライフです^^

簡単なので作ってみてください。
アントシアニンが豊富なので抗酸化作用も高く、老化予防や目の健康に役立ちます！

サツマイモやカボチャでも同じように作ったら美味しいのではと思います。